Gli amanti del formaggio costretti a tenere sotto controllo il colesterolo possono sorridere. Il dipartimento di scienze biomediche dell'università di Cagliari, in collaborazione con la Asl del capoluogo sardo, l'azienda ospedaliera "Brotzu" e l'università di Pisa hanno prodotto il primo pecorino anticolesterolo.
La ricerca Lo studio dei ricercatori ha appurato che il formaggio di pecora, ottenuto da latte prodotto con opportuni sistemi di allevamento, non aumenta la colesterolemia ma, anzi, può contribuire ad abbassarla.
