“Buon appetito e piatto pulito!”. E’ l’iniziativa a cui aderisce la città di Grosseto in occasione della Giornata mondiale contro lo spreco alimentare che ricorre il 5 febbraio. La campagna, promossa dalla rete nazionale degli assessori alla Gentilezza, propone un gesto molto semplice: mettere nel piatto solamente ciò che si è certi di mangiare. Il simbolo di questa iniziativa è il piatto viola della gentilezza, per diffondere un messaggio chiaro, efficace e premuroso volto a ridurre lo spreco alimentare. La gentilezza, simbolicamente espressa con il messaggio “Buon appetito e piatto pulito”, va invece messa in atto per promuovere comportamenti alimentari rispettosi del prossimo e dell’ambiente.
Ogni anno 12miliardi di euro nella spazzatura I dati relativi allo spreco alimentare sono infatti allarmanti: nelle nostre case sprechiamo ogni anno cibo per un valore di 12 miliardi di euro: 700,7 grammi che ci costano 3,75 euro ogni settimana (dati Diari di Famiglia / Oss. Waste Watcher). Si impone dunque un cambiamento culturale, unica chance per invertire la direzione e ridurre drasticamente lo spreco pro capite entro il 2030, uno degli obiettivi fissati delle Nazioni Unite per lo sviluppo sostenibile del pianeta. Secondo la campagna europea di sensibilizzazione “Spreco Zero”, solo in Italia lo smaltimento dei rifiuti impropri (sprechi) produce 9,5 milioni di tonnellate CO2 e impoverisce 7920 ettari di terreno, consumando inoltre 105 milioni di metri cubo d’acqua. Ogni tonnellata di rifiuti alimentari genera 4,2 tonnellate di CO2, in un anno se ne generano quindi oltre 8 milioni. Senza sprechi nel nostro Paese le emissioni CO2 potrebbero calare del 15%.
Sindaco e assessore: «Promuovere comportamenti alimentari rispettosi» «La gentilezza è un atteggiamento, un modo di pensare e di vivere che se attuato da istituzioni e popolazione può aiutare a prevenire alcuni comportamenti che danneggiano l’intera comunità – affermano Antonfrancesco Vivarelli Colonna e l’assessore alla Gentilezza Chiara Veltroni –: in occasione della giornata mondiale contro lo spreco alimentare del 5 febbraio, il Comune di Grosseto ha aderito con piacere all’iniziativa “Buon appetito e Piatto Pulito”: mettendo nel piatto solamente ciò che si è certi di mangiare si promuovono comportamenti alimentari rispettosi del prossimo e dell’ambiente. Per questo è necessario un cambiamento culturale che parta non solo dai singoli cittadini ma anche da tutte le attività che lavorano nel campo dell’alimentazione: invitiamo quindi tutti gli esercizi commerciali, i negozi e le scuole ad esporre il piatto viola simbolo dell’iniziativa. Perché tramite un semplice gesto si veicola un messaggio forte di riguardo e consapevolezza rispetto ad un problema reale; lo spreco del cibo dipende in larga parte da uno stile di vita che può e deve essere cambiato coinvolgendo le prossime generazioni: per questo il 5 febbraio saremo a mangiare in una scuola per spiegare ai bambini l’importanza dei comportamenti virtuosi da attuare nei confronti del cibo. Facendo attenzione ai piccoli gesti anti-spreco si può creare un grande cambiamento: un piatto pulito significa un ambiente pulito!».
