Insufficienza respiratoria, formicolio e perdita di sensibilità. Sono i sintomi evidenti dell'intossicazione da botulino. Quella che ha colpito nei giorni scorsi una giovane donna ricoverata che a Venezia aveva assaggiato carciofini sott'olio fatti in casa. Ora è fuori pericolo al Policlinico Le Scotte di Siena.
Il botulino Il botulino (Clostridium botulinum) è un batterio anaerobico che può contaminare gli alimenti rendendoli particolarmente pericolosi per la salute umana. Il pericolo si annida soprattutto nelle conserve casalinghe dove la sterilizzazione dei cibi può non essere ottimale. Nessun rischio invece per i prodotti industriali. Come spiega Pietro Manzi direttore sanitario facente funzioni dell'Aou di Siena ai microfoni di agenziaimpress.it, dando qualche prezioso consiglio per evitare i rischi del botulino.
